2017年10月17日

雨上がり 柿の収穫 また100個と柿ジャム

午後になって雨は上がった
といっても
カラッとしない曇り空
西の方はなんとか少し青いところは見えるが

柿の木はまだまだものすごく濡れている
でも
明日は植木の手入れで業者さんが入るので
柿の収穫はできないと思うし
下手すると明後日は雨になりそうとか
となると今日のうちに採れるものはとっておかないと
鳥の餌食になりそう
ということで
濡れるのを覚悟で収穫

なんとか100個を撮り終えた
だんだん高いところの収穫になるので
高枝ばさみを使うのだが
高いところは柿の色が見えない
それに
ひと枝に3〜4箇 多い時のは5個も
いわゆる鈴なり状態のものも多く
枝ごと切り取ることになる
こうなると青いものも結構あったりして

今 我が家には200個を超える柿が存在する
近々どなたかにもらっていただくつもりだけど
その選果の前段階

これまで収穫した中に
完熟もののが結構あった
これは差し上げるのは抵抗がある
それにたくさんを食べることも難しい
となると
あとは保存を考えて
家内が柿ジャムを作っていた

ジャムは多くの場合砂糖などで
甘味をつけるけど
我が家の柿ジャムは甘味料一切なし
完熟の柿を掻き出し
タネを取って煮込むだけ
火は通さなくてもとは思うけど
保存を考えると通しておいたほうがいいだろうって
何せ防腐剤も使わないから

今日作ったジャムで当分ジャムは買わないで済む
まだまだ完熟は出るだろうから
春くらいまで持つかも

あと
青いのはしばらく天日に晒せば甘くなる
でも食べきれないだろうが
小さい柿はもらっていただくには不向きだし
皮をむいて干し柿にするかなぁ。。。
甘柿を干すとさらに甘くなるんですが

これはいつになるやら

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