化石の戯言

スイカって
ものすごく値段が高くなって
小玉でも千五百円以上する
とんでもなく高嶺の花になってしまった
おかげで今年は
食べられそうもない
でも息子が変えてきたら買うか
なんて言っていたが

昨日廃品回収に
ハードディスクの分解したものを出しに行って
ついでに買い物に行った
そこで
大玉の８分の１の切り身
これを３５０円で売っていたので
買ってきた

今朝
朝食のパンがなかったので
腹の足しにするかと
３分の１を食べた

食べ終えて
例年やっていることを


実は
どのくらい前からかなぁ
もう１０年以上になるかと思うけど
末期の前立腺がん宣告をされて
ドクターには止められたけど
食事療法ということで
塩分カットをすることになった
塩分カットは
前立腺がんがナトリウムを餌にしている
というような論文に出会って
ではやめようと
食べるものの中に自然に入っているものは
致し方ないけど
・料理に塩を振らない
・塩分の多い食品は食べない
この２点を実行してきた
それは今でも続いている


スイカはカリウムを多く含んだ食べ物

カリウムとナトリウムは
相反する物質のようで
人間の体内で
この二つがバランスをとっているらしい
カリウムが多ければナトリウムが排斥しようとし
ナトリウムが多ければカリウムが排斥しようとする
これを知った時
スイカに塩を振る理由が
わかったような気がした
（だから前立腺がんには）
（ナトリウム排出にスイカはいい食べ物）

果物や野菜の皮には
多くの栄養素が含まれているので
スイカの皮にもあるのではとおもって検索した
スイカの皮には多くの栄養素
1.シトルリン、2.ビタミンC、3.ビタミンB6、4.カリウム、
特にこれらが多く含まれていると
言われていることを知った
そこで
スカの皮の漬物を食べることを思いついた

簡単な方法は
漬物を作ること
それには塩が不可欠
でもそれはカリウムでバランスが取れると

そんな思いで
毎年スイカを食べるたびに
皮の漬物を作っては食べている


スイカを食べ終えたあと
硬い皮は切り落として
白い部分と食べ起こした赤い部分を
薄くスライスする

（流石にいい晩外は食べられないわ）


広口びんの中に放り込んで
塩を振りかける


塩をふりかけて
便を回してもみこむ

そして冷蔵庫に入れて
１時間半後


スイカの水分がこんなに出てきた


まだ浅すぎるけど
さらに取り出して
食べてみた


今年は
あまりたくさんスイカを食べられそうもないけど
まぁ皮はそれなりに出るから
皮を食べて
カリウムなどのミネラル補給ができる


塩は控えめでいいですよ
少しでも水分は抜くことできます



いつもは
塩分カットを勧めているのに
でも矛盾はしてないと思うけど。。