化石の戯言

　お昼過ぎてから、もうあまり並んでないだろうと、出かけてみた。

　1時間並んだよ。
　とにかく回転が悪い。席の空き状況と客の呼び入れとが完全に狂っている。そして、今は開店時期なので、客の人数に応じて相席をお願いすればいいモノを相席は一切させない。6人席に一人座っている場合もある。これでは開店しない。客はかなりじりじりしていた。
　開店時期が冬場だったら、こんなに客は待たないだろう。

　1時間待って席について。その前にチケットを買わねばならない。なら待ている間に買わせておけよって。この辺りも教育が出来ていない。
　作るのはけっこう早いのだが。。。。。。。

　出てきたものを食べた。以前数ヶ月でだめになった店のラーメンよりはましだ。目下半額なので価格も許されるが、正規の値段になったら、味と値段の相談は決裂。10%~15％は高い。
　
　餃子を食べたが、7個280円、これが正規の値段らしいから。これは許せる。味と価格はマッチ。以前食べに行った担々麺専門店の餃子はもう2度と食べたいと思わなかったが、まあここは大丈夫だ。
　
　しかし、1時間近く待って食べはじめから食べ終わりまでの時間を考えたとき、店員が待たせたことに対する謝辞が全くないこと、店内の雰囲気のがさつさは、新規開店の雰囲気ではない。
　去れ、どれだけの人がリピート客になるか　疑問だなぁ。近くにはダイエーのスガキヤ以外にあまりないので、この味なら多少は持つかもしれないが、・・・

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蛇足
　新規開店の食事処は、外で松待つ間に出てくる客をウォッチングする。
　その出てくる客の表状であおれと無く店の味が分かるというモノ。
　今日の店で、出てくる客の表状はイマイチ。
　多分に、待たされた、それも無駄な待ち時間から来る
　　味の落差ではないかと想像するが。。。。。