化石の戯言

　私は牛肉はめったに食べない、豚肉もたまにしか食べない。それでいて酢豚が食いたいと思うときもある。豚肉を使えばいいものを、食事制限の関係から豚肉を使わないで”酢豚”ができないか？と、無い物ねだりをする私です。

　で、豚肉をつかないで、その代わりに鶏肉を使って酢豚もどきを作ることにした。

　基本的に材料は酢豚と変わりないけど……

　・鶏肉　（今回はささみ）　必要なだけ　今回は１００グラムくらい
　・ニンジン　１/３　本　短冊に切る
　　　本当は、四角く切った方がいいけど、我が家の事情で。。
　・筍　目下シーズンなので使うことができた
　・シイタケ　小さいのを３枚
　・玉ねぎ　1/2　個　適当な大きさにきる

　たれとして
　・しょうゆ
　・酢
　・ケチャップ少々
　・カンズリ　（辛み付け）
　・みりん
　・砂糖
　・塩　ほんの少し
　・コショウ　少々
　　　これに　片栗粉（なのだがなかったので葛粉）を入れて溶かしておく

　処理
　・鶏肉を適当な大きさ気にって
　　　たれの一部を使って漬けこんでおく
　・適当な時間付けておいたものをフライパンにオリーブオイルを入れて炒める、
　・焼き色がついたところに肉以外の具を入れて炒める。
　・痛めたところにたれを流し込んでからめる。

　以上で、出来上がり。



　出来上がったものは、う～～～ん　酢がちょいと多かったけど、
　　初めてにしてはいい出来でした。

　****
　お気づきになられたでしょうか？写真の彩がなんか変ですね。
　　実は、ピーマンを入れるのを忘れたんです。
　なんで忘れたんだろ？？？？？
　　次回は、彩も考えて、絶対に入れます。