化石の戯言

　今日の晩飯はカレーにすることにして、チョイと手の込んだことをした。手が込んだといっても、女性陣にはどうってことのない手順なんだろうけど、気の短い私には結構辛いものがあったなぁ。。。。

　昨夜、面白いテレビ番組がないことをいいことに、カレー作りの準備に入る。
　冷蔵庫の中にある野菜をリストアップ
　　１：キャベツ　２：ブロッコリー　３；トマト　４：にんじん
　冷蔵庫の中で胚芽
　　５：じゃがいも　６：タマネギ　７：ニンニク　８；りんご

　以上を細かく切った、といってもみじん切りまでにはしていない。

●工程
　１：ニンニクをオリーブオイルで炒める
　２：これにタマネギを足して、タマネギが色変わりするまで炒める
　３：これに他の野菜を全部放り込んで、水を加える。
　４：これを水がフッ徴するまで強火で
　５フッッ等したところで弱火にして煮込んで行く
　６；焦げ付かないように１０分おきに混ぜ返す
　７：１時間半くらいにこんだところで
　　　　鍋を保温鍋に入れ込む
　８：一晩寝かす
　９：朝になって
　　　　一度沸騰させる。沸騰後弱火で３０分煮込む
　１０：火を止めてブレンダーで粉砕
　　＊＊味見したら甘いわぁ。りんごのせいかなぁ？

　１１：出来上がったところで保存用とカレー用に分ける
　　　　　保存用はいずれ作るスープ用のため

　・具の鶏肉を料理する
　以上の２日目の煮込みをしながら、カレーに入れる鶏肉の煮込みをする
　１：冷凍になっていた鳥もも肉を鍋に入れて
　　　　水を入れ込んで一旦沸騰させる
　２：沸騰してから弱火で１時間煮込む
　　　　ここでチョイと迷った。アクをどうするか？
　　　　　油をとりたかったので、アクを抜くことにした。
　　　　　おいしさが抜けたかなぁ？
　　
　・カレー作りに入る
　１：カレー用の野菜スープに鳥肉の煮汁を足し込む
　２：弱火で煮込みながら
　　　　カレー粉を少しずつ入れ込んで行く
　　　　味がカレーラしs区なったところで
　　　　　醤油、トマトケチャップ、シナモン、こしょう、ココアを
　　　　　味ミスながら足し込む
　３：味が固まったところで
　　　　鶏肉を小さく切っていれる。
　４：２０分煮込んで保温鍋にいた

以上で、今夜の飯のネタ作りは終了。

＊＊
　鶏肉は、親鳥のもも肉で結構固い。
　　そのためにかなり時間をかけて煮込んだ。
　煮込んだ煮汁は彼にも使ったが、
　　半分以上は別の料理に使う予定にしている。