化石の戯言

　先日、八事のフランテで信州の半生そばを買ってきた。結構賞味期限が長いとはいうものの、でいるだけ早く食べた方がうまいだろうと、今日の昼飯にした。
　そこで、いつもならただ単にそばだけを食べるのだが、最近料理づいてしまっているので”天ぷらそば”にするかぁとばかりに、かき揚げ天ぷらを作ることにした。

　これまで炒め物やクッキーやケーキ作りはするのもの、天ぷらはまだ。せいぜいチキン南蛮を作った時が一番油の量が多かった。しかし天ぷらとなると油の量は違うことはわかっている。。。それでも挑戦しないことにはと。

　材料
　１：新タマネギ半個をスライス
　２：えのきだけを長さ３分の一くらいに切ってばらす
　３：スイスチャードを４センチくらいに切る。
　　　　茎の部分は落として縦に細く切る
　４：小麦粉に豆乳を入れて練っておく。

　上記混ぜ合わせて置いて。

　ちいさいなべに、ごま油とオリーブオイルを入れるが量は１センチくらい。ということでそんな量を使わない。
　ガスレンジで強火で油を厚くして、そこにスプーンですくった具を放り込んでいく。
　慣れないので難しいなぁ。。　放り込んでからどのくらいの時間が適当なのかもわからない。まぁ少し色が変われば問題ないだろうとは思うけど、そこは心配性の私で、色がちょっと濃くなってからあげてアブｗらを切って。。。。

　出来上がった天ぷらを天つゆに入れて食べました。初めての天ぷら。一寸油がきつかった（多分温度が低いから？）けど、結構ぱりぱりしていたものもあって、おいしかったよぉ。
　温度管理が難しいですねぇ。たくさん具を入れると温度が急に下がってしまうので、どうも一度にたくさんするのはなくて、少しずつするのがいいみたいですね。

　肝心なそばの方は、う～～～ん、いまいちだったなぁ。水道の水をたくさん流して冷やしたんだけどねぇ。。。