化石の戯言

　今日は、本当は先週の土曜日にするはずだたけど、ハプニングのせいでできなかった。（息子に食べさせたかったのになぁ）

　鳥の胸肉を使って　チキン南蛮　を作って、それに野菜のボイルしたものを添えて。ソースはあんかけにして・・

　野菜のボイルは初めてでないし、あんかけはうどんで作っているから何とかなるだろう。。。　と。
　しかし鳥の処理は初めて。これまで鳥は骨付きのもも肉を焼くくらいだったかなぁ。。。

　そん鶏肉がカチカチに凍っていた。これをまずポリ袋に入れたままボールに水を入れて２時間くらいかけて解凍して、何とか間に合ったかな。でも薄く切った時中シャリって音がしたぞぉ。。
　薄く切ってから２０分くらい置いていたかな？小麦粉をパンに入れて、卵をボールに入れて。。。

　鶏肉に小麦粉をまぶして、それから卵につけて、オリーブオイルを敷いたフライパンでじっくりと時間をかけて・・・・・

　何とかうまく焼けましたね。
　お皿に野菜のボイルを乗っけて、野菜上りの残り汁に玉ねぎ、シイタケ、シソの葉をみじん切りにして入れて煮込んで、それをあんかけに処理をして、肉にかけて。。。。

　塩を使わないので、あんかけソースがいまいちだったなぁ。。。


　また、写真は撮りませんでした。次に同じことをしてうまく行ったら写真を撮ります。（今日は写真を撮る余裕すらなかったもんなぁ）