化石の戯言

今日の昼飯は
とんでもない思いつき

実は
昨日の”無節操釣師K"さんの
「ニラ玉を・・・」云々

ラーメンにでも入れるかって
コメントに

実践しようとラーメンを探した
ない　ない
致し方ない
冷蔵庫にあった冷麺の残り

NISSIN  中華風涼麺
これをアレンジしようと

１：ニラを用意
２：たまご１個
３：キムチ　　

まずニラを炒めて
そこにキムチを加えてさらに炒めて
最後に溶き卵を入れて
さらに炒める

涼麺は茹でて
湯切りして氷水で冷やして
丼に入れて
添付のタレを半分かける

その上に
１〜３の炒め物をトッピングする




とんでもない実験的な食べもの

ゲテモノぐいというなかれ

食べたよ

おぉ
面白い味だわ
もう一度やりたい


ご自分モノ思われて
再現されて
お食べになっても
その味は保証できません
念のため

今日は相方が午前中お出かけ
帰ってきたのが１２時少し前
昼飯なににしようかって聞いたら
なにも考えてなかったようで


今日は
冷麺食べたい気もなかったから
スパゲッティー食べかと聞いたら
うなずいたので



スパゲッテイーは
1.6ミリの細いやつ
これを指定時間より長く茹でて
ちょいと柔らかくして

ミートソースは
先々週の木曜日に
ひき肉買ってきて
翌日作ったもの

食べて
相方からダメ出し
玉ねぎの炒めが少ない
もっと炒めたら甘くなる
ときついお言葉

次はそのようにいたしますと

スパの量は１６０gを二人で
いつもな一人１００gsしてたけど
少し減らそうということで

おかげで3時間経ったら
お腹めちゃ空いてるわ

昨日退院の病み上がり
いやいや
まだ病みは上がりきってない
歩けば歩けるけど
さっさと歩けないし
何をするにしても
テキパキとはいかない

それでもお腹は空くので
昼飯は束ないと
今度はお腹が持たない

ということで
昼飯を

入院前に買い込んだ冷麺が何種類か
いずれも冷麺というのは
賞味期限が結構長いので
そんなに急ぐ必要ないけれど
それ以前に
麺流を６日間食べてないから
食べたいんだよね

退院したら最初に何食べたい？
という質問があって「らーめん」と答えた
その割に昨日は
昼は寿司を買ってきてしまっている

で
今日は
まだ消期限までかなりある
和歌山県の成戸製麺所の梅冷麺を食べることにした

前にも食べたことがあり
記事アップしている

今日は
体調万全でないので
相方が補助してくれている

錦糸卵はなんとかできた
きゅうりの細切りはきゅうりがないので免れた
ニンジンもなかったな
もやしを湯通した
大葉を３枚細切りにした
鶏の胸肉を細切りにした

麺を茹でるお湯は
相方が鍋に入れてガステーブルに
麺を茹でて
氷水で冷やして
盛り付けまで
なんとか
ゆっくりだけどやり通した


相変わらず
下手な盛り付けで
おいしく見えないよねぇ

タレは
いつものように半分（二人とも）

これで十分においしく食べました

お片付けは
相方が全部やってくれたので
楽でしたね


早く自力で全部できるように
私的なリハビリを頑張ろう

今日は
ワクチンお副反応の痛みも少しだけになた
倦怠感は全くない
ただ少しめまいが残るだけ
日常生活にはほとんど問題はなくなった

ということで
今日は日は昼飯を作りました
と言っても
！00％自前ではなく
愛も変わらず買い置きのラーメン

今日のラーメンは
福島県喜多方市の”河京”の”冷やし中華



喜多方では大手なのかな？
いくつかの店を持ち
通販も手掛けているようだ



麺は細麺で
茹で時間はそれなりに短い
２分３０秒の指定
（我が家はもう少し長く）

作った具
１：錦糸卵　　　　　　
２：大葉の細切り　　　
３；きゅうりの細切り　
４：にんじんの細切り　
５：ミニトマトの半わり
６：もやし　　　　　　
７：鶏ムネ肉の裂き肉　
８：万願寺唐辛子　　　

これだけを作っておいて
茹で上がった麺を氷水で冷やして
盛り付け


左の小皿は　万願寺唐辛子を焼いたもの
これは相方が食べないので盛り付けしない

麺は喉越し良好

タレは
毎度の如く一人分を２人で分ける
そのため少々薄く感じはするが
私にはこれで十分


成分表には１食分の塩分相当量
4.9gとあるので
一般的には少ない方だけど
減塩を支持されている身には
多いので半分で適量かな

それでも結構美味しく食べたよ

また見つけたら買います


あぁ
麺は北型の場合
”縮れ麺”の方がいいんだけどな
このパックはストレートでした　残念

今日は
昨日接種したワクチンの副作用
とんでもない痛みがで
夜中のたうちまわるくらいに
（大袈裟すぎる）

おかげで睡眠不足

朝６時に起きて
朝飯食べて
いろいろあって

鶏ムネ肉の蒸し肉３枚
これをセットして
剥いだ皮を痛めて脂取りして

ミートソースようの
玉ねぎとニンニクをブレンダーで細かくして
なんて事やったけど

疲れて
朝飯のあと１時間
昼飯の前１時間

痛みはかろなーつが効いたのか
かなり弱くなってものの
痛いことに変わりない
そこに　ちょいと微熱
平熱が35.2〜35,6位
それが３６度近くまで
倦怠感がついてまわる

起きれば軽いめまいがするし
まぁできるだけ寝っ転がってた

昼飯も
手の込んだものをする元気がないから
相方に自分のつくれよと言っておいて
それから昼寝したのだ

起きたのが１２時だったので
昼飯を作ることに
相方から賞味期限切れを言われいる
それを食べることに


右がパッケージ
左が出来上がり

お湯で５分茹でて
そのおゆでタレを薄める
（タレは半分にした）
そこに茹でた麺を入れる

茹でるときについでに卵を入れている


お味
麺がイマイチだなぁ
最近日清の目にイマイチが多くないかな？
タレの方は
半分でも十分に機能していた
結構タレ自体は美味しかった

麺とたればうまく噛み合うと
それなりに食べられるけど
完璧に混ぜるの難しいな
器の中で混ぜるのは疑問だ
今度は鍋の中で混ぜようと思う

賞味期限
切れてても
どうってことないと思う
これなんぞは乾麺だから
結構日持ちするんでないかな？
ただ
脱酸素剤が入っていないから
酸化すると思うので
やはり早めに食べたほうがいいだろう

今日は
もう朝からめちゃくちゃ暑くて
エアオンを入れたまま
そこで iPad のゲームして遊んでます
何かしたくても
動けば汗をかくから

１１時すぎて
昼飯何にするかな？
１時間かけてチャーハンでも作るかって
思ったものの
台所での仕事は
汗を掻くのが半端でない
下手すると熱中症になる
となれば
そんな仕事やめ

渡欧ことで
買い置きのカップ麺をということになった
賞味期限見たら
おやまぁもう５日もすぎている

ということで
選ばれたのが



１食分の塩分相当量５g
多すぎる　これでは帆ああを考えると
１日分超えてしまう

ということで
粉末のタレは３分の１にした
これでは味が薄いかも知れんが

で
クエン酸が欲しいので
蜂蜜付けの梅干しの肉を添えて

これで味も満足

熱湯５分
あめた時も暑くて
結構汗掻いたなぁ


１３時半を回ったところ
家の中の温度
玄関で３６度
今いる部屋はエアコンあって３０度
これからまだ上がりそう

今日は木彫りやめておこう




あぁ
アクセスカウンターのトラブル
解消したようです
でも
なんででしょうね？？
多分誰かがいじったプログラムに
問題があったんでしょうね

BUGは付き物の世界です

今日は
午前中は墨をすったり
布団干したり
メダカのトイレ掃除したり

この間
気温はどんどん上がった
猛暑日なんてもんじゃなくって
酷暑日ってところです

昼になって
今日も冷麺です


昨日
オーガニック食材などを売るスーパーで
値引シールが貼ってアタtから
お試しに買ってきた

「減塩」が一つの売りだけど

オーガニック食材を扱う
まぁ県食品を扱うということ
こんな店はあちこちにあるけど

実のところ
本当に”健康”を意識しているか？
今愛のmのは”減塩”とあるからそれなりの意識はある
でもね
ほとんどの食品は
”減塩”とか描いてないんです
結構味も濃かったりします

減塩食材となると
どちらかといえば”看護”の部類にでも
入れいてるのかな？

この辺りは注意して
こういった店でもお買い物してください



今日は錦糸卵　うまく行きました
焼き過ぎなければね


これおがトッピング
左上から　錦糸卵　
左に　大葉の細切り
その下に　きゅうりの細切り
右上は　ミニトマトの半割り
下半分の左が　鶏ムネ蒸し肉の裂き肉
下右が　もやし

で
出来上がりは

毎度　お馴染みの冷麺です
どれも変わんないね


今回の鶏ムネ蒸し肉ですが
いつもとちょっと調理が違ってます
初めて試したんですが

全体をフライパンで
鶏肉のじあぶらで炒めます
船体を炒めた頃ところで
一旦冷やして
それをラップに３中に包んだ上で
３５分蒸し
さらに冷えおとめて３０分起きます

この結果
中む柔らかくパサつきはあなくなりました
打つも使っている酒粕も
今回は使わずに仕上げてます

今日は
午前中買い物に行った
鶏肉が底をついたので
オーガニック食品などを扱うスーパーに
ここで鶏ムネ肉3枚
（3枚セットだと安いのだ）
それと
細麺の揚げそば

このあとドラッグストアで相方が買い物
そして最後にもう一つ
いつも買い込むスーパー
ここで
なんと孫の一家と出会ったのだ
うれしかったねぇ。。

私あの車を見つけて
待っててくれたみたいで
相方は先に入ったので
すれ違わなたかったみたい
残念がってた

買い物絵てきたく
もう１時近いので即昼飯作り

今日は


愛知県さんの小麦粉
（多分碧南か、安城だと思う）
これを使った”そうめん”
小麦粉は”碧南の恵”
地産地消です

小rを相方と２人で１００gずつ
茹でればもっと増えるけど

麺汁薄めて
生姜のすりおろしと刻み葱
添え物として
スーパーで買ってきたコロッケそれぞれ１個

これで昼飯です

麺を茹でて
洗って
氷水で冷やして

各地に美味しいと言われる”そうめん”
有名なのは
伊保やら半田やら
圏外ばかり

でも
この素麺は
刈谷のJAで買ってきている
毎月１度行くけど
夏にあんると
それなりの個数を買ってきている

味は
有名なのに引けを取らないです
いい喉越ししているし

愛知県の方はもとより
高速で伊勢ガンガン道を通られるのなら
刈谷ハイウェイオアシスの
開花にオアシスファームがあって
そこで売っているはず
立ち寄られたらぜひお買い求めください

麺汁はつい打てないので
お好みのものおお使いください


ちなみに
我が家使用の薄力粉も
碧南の恵です

食生活の見直しを
しなければならないものの
即100％変えるということは無理で
やっぱり好きなものは
それなりに食べることだろう

昨日
その見直しを言われた帰りに
立ち寄ったスーパーで
時折買うラーメンを買ってきた


サッポロ西山ラーメン
いつもは熱いラーメンだけど
今回は冷やし中華を

今日は
約４０分近くかけてのトッピング作り

１：きゅうりの細切り　　　
２：黒豆もやし　　　　　　
（袋から出して、麺を茹でるお湯に通す）
３：大葉の細切り　　　　　
４；鶏ムネむし肉の細切り　
５：名古屋コーチンの錦糸卵

麺は少し冷麺用にしては太めかな？
茹で時間もちょっと長くて４分の指定
これを６分にして
４分くらいから火を止めて
余熱で
茹で上がったところで
粗熱をとった上で
用意した氷水で冷やす

これをさらに盛り上げて
具をを乗っけて



もやしがいかにも多い
それに右上の黒いのは何だ？

実は
コーチン卵の錦糸造りで大失敗
フライパンにかけて焼いているのを
ちょいと忘れてて
他のことをしていた
焦げてしまったのだぁ

でも
それなりに香ばしくてて
うまかったけどね

この西山冷やしラーメンの
塩分は5.7gだったかと
この部類のモニにしては
少ない方かな

多分にタレに含まれているのが多いと思うが
そのタレはいつものように
２人で１人前を分ける
それでも結構な味していたんで
ストレートに食べたら
結構しょっぱいのかも

ここのラーメンは
また食べます

今日は体調完璧ではないけど
まずまず戻った
と言っても
１１時頃に睡魔に襲われて
１時間熟睡
起きてきたら
頭から水を被ったよな汗
急いで水分補給
落ち着いた

もう昼飯時間なので
何を食べようかと冷蔵庫を漁って
買い置きの
日本蕎麦を食べることにした


上が包装のパック
開けてあるので
下に麺２食分と麺汁１人分

日本蕎麦を食べるときは
いつも卵焼きを添えることにしている
そこで卵焼きを作る
先日刈谷オアシスファームで買ってきた
名古屋コーチンの卵を使う
（滅多にコーチン使わないけど）


割るときに失敗したので
黄身が割れてしまった

これに海苔を入れて巻き卵焼き


出来上がりの卵焼きと
刻み海苔（自分で切っている）


この状態が出来上がり
（卵焼きは２人分）

食べた感想
パックの生そばとしては
いけるんではないか？


これは生産者表示
原材料も書かれている

蕎麦は
蕎麦粉、小麦粉に山芋子で
できているらしい
原材料がまとめてかいてあるので
どれがどれだか
せめて麺とつゆくらい分けてくれ

食感は結構美味しいです
喉越し最高とは言えなかったけどまずまず

蕎麦つゆは
２人で１人前を使ったのだけど
蕎麦書庫に入れて
蕎麦をそのままつければ
ストレートになる
やはり結構辛くできている
塩分多いかも
食塩相当7.6とあるので
やはり濃いと思う
水で薄めた

この原材料を見て思うこと
添加物が多いなぁ
この辺りは
減らしてほしいと思うけど
そうなると味が変わるかな？


まぁそれでも美味しい部類のそばでした

これは
食べ終えて
エアコン付きの部屋で書いてます
体温は34.4 平熱より少し低め

今日の昼寝は居間でします

一昨日、昨日と
２日連続でカップ麺だった
いくらたれを半分にしているとはいえ
ちょいとご乱行
で
昨日も書いたように
きょうは
素麺かそばにすると

その予定通りに
蕎麦を食べることにした


先日大病院と大学病院の端をした帰りに
以前よく立ち寄っていた
ちょいセレブのスーパー
（周辺地域はトヨタさんのお宅があるような）
（かなりなセレブが多い街）
（でも客はそうとは限らない）

ここでも
いろいろ面白い品物が売られている


名古屋で
この奥出雲の生蕎麦で出会うことは多くない

で
この店に行くと
大抵この蕎麦を買って帰る

梅雨がついていないのが球に傷だけどね

レシピは４分の茹で時間
これを私は
２分半中火で茹でて
１分半を余熱で据え置きている
これで少しはガス代を節約できる


茹で上がりをざるに

麺汁はカツオだし
（先日同時に買ってきた）
横にわさび
静岡ものだそうな


そばに刻み海苔を乗せて
一応雰囲気よくして
麺汁は
ストレートと書いてあったけど
主義として薄めて
それでも薄く感じなかったから
結構濃い味なんではないかな？
次回はもう少し薄くしようと


味は
結構なものです
何度も食べてますので


実はねぇ
２０年近く前に泉にドライブ旅行した
出雲そば食べようって
それはそれは期待して行ったんだ

しかし
しかし
出雲大社から西に向かった
蕎麦屋あるだろうと思ったら
走っている道にでは見つからず
とうとう断念
残念
そんなあ悲しい思い出もあるのだ
なので
出雲そばを見つけると
つい買ってしまうのだな



日本蕎麦で
最高に美味しかったのは
やはり
６年近く前の
旧塩尻駅のホームの立ち食い蕎麦だな
あれが私をそばに引き込んだ

それから記憶のあるのは
長野県信濃町の有名な蕎麦屋
長野新幹線上田駅の下にある蕎麦屋
篠ノ井駅近くにある蕎麦屋
北海道・新得のその地域のもとになっている店
名古屋の東区にある店

いろいろあるけどね

おししい蕎麦食べたい
お勧めのところあったら
教えてください
その方面に行ったら
行こうと思います

今日は
朝は雨がぱらついていた
その後少しずつ天気は登り坂
今午後３時には
太陽がうっすらと顔を出している
多分気圧も上昇していると思う
おかげで頭痛は徐々になくなっていった

午前中は
雨の残っている時は
まだ頭痛があったので
寝床にひっくり返って
４０分くらい熟睡
目が覚めたのは１２時くらいだったか
体を動かさねばと思って
昼飯を作ることに

冷たいものはこの際やめておこうと
温かいアーメン作るかと
冷蔵庫覗いたら
おやおや　暖かいラーメン作る買い置きがない
ではこの際と
私オリジナルのラーメンを作ることにした

麺は麺だけのものを買ってるので
それを使う

具は
ニンジン　細切り
キャベツ　角切り
万願寺唐辛子　輪切り（タネも食べる）
もやし
ニンニク　スライス
自作のチャーシュー

これらを深いフライぱに入れて
ごま油で炒めて
鶏がらスープの下をかけて
ミスを足し込んでスープ作り
味付けは
胡椒
ラー油
ゴマドレッシング
以上

麺が茹で上がったところで
グモ丼に入れた

見た目は全く良くない
私が作るものは
いつも見た目が全くダメ


潮は一切使っていない
醤油も味噌も使っていない
いわゆる湯麺です
（スープラーメン）
昔近くに美味しい湯麺を作る店があった
その時の作り方を真似してます

何も考えずに
食べました
うん
まぁまぁだ

潮一切使ってないけど
結構な塩味
野菜や肉にも塩はあるし
一番塩を持っているのは麺
茹でれば溶け出しているはずだけど
それでもかなり残っているようだ

塩っけのないラーメンの麺を作るなら
ら面の面ではなく
スパゲッティーの細いのを使うといい
スパゲッティーは
塩を入れてないと聞いているから
（だから茹でる時に塩を入れるとか）



今日の昼飯はこれで終わり
作ったラーメン汁＝スープは
今夜の食事の時に飲みます

今日も真夏並みの暑さ
昼ぐらいだったか
いっとき雨は降ったものの
大したこともなく
これで梅雨かよぉ

天気海たら
何？？何？？　梅雨前線がない
梅雨でないのだぁ〜〜〜〜

このまま梅雨明けなんて
まさか　まさか　まさか

一体どうしちまったというのだ

とまぁそん日になったんですが
そん日でも昼飯は食わねば

何にしようて相方に聞いたら
「冷たいのでもいいよ」
ん？？
「かぁ熱いの作るか？」
「嫌だ」
こんなやりとりして
結局

買い置きの生そばとあいなった



マルちゃんの
信州「更科生ざるそば」
という　パックです

生ぞばと掻いてる
どんなそばわからない
裏の原材料名表を見ておけばよかった？
見てもわからんわ
配合率なんて書いてないから

とまぁ
作ってみました

出来上がりはショットしていない

相方と二人揃って食べました

ん？？？

相方に
「麺汁メチャまずいな」
「うん」

鰹出汁だそうだけど
これまで食べた麺汁で最悪だ

押しこれを食べた方がいて
美味しいと思われたら
かなり私と好みと味覚が違うと思う

で
蕎麦は
色は白い
いわゆる蕎麦粉のグレーではない

亜食べ終えてから
原材料表を見て


めん（小麦粉、蕎麦粉・・・・）
なんだ？
小麦粉が一番多い　書き方だぞ
ということは 
これは
”蕎麦”ではなくて”蕎麦粉入りうどん”というのが
正解な名前でないか

麺と麺汁が全くあってないし
もう二度と食べません

マルちゃんの麺はいろいろ食べているけど
こんなひどいのは初めてだ

東洋水産よ
一度しっかり見直した方がええで


念のために
今日は一切アレンジしてませんので

今日は午前中
木彫りの部屋に行って
しこしこ
昨日の続きをやっていた

それはまたいずれアップします

昼時になって
何食べようかと冷蔵庫を覗いたら
買い置きの
もりおか冷麺　しかない

ではおれ食べるかと



袋から取り出して
裏側のレシピを見て
結構短い時間で麺を茹でることができる
ならば
先に具を作っておかないといかんと

・トマトのスライ
・卵の焼きの細切り
（実は失敗して大きくなってしまった）
・鶏胸肉のむし肉を細かくちぎった
・もやし

これらを用意した上で
麺を茹で上げて
さらに持って
具を乗っけて



出来上がりです

麺汁は添付のものをアレンジ
１人目の汁に
水と酢を入れて
辛味剤がついていたので入れた

食べた感想

麺は喉越しや非常にいい
面白い食感です

つゆの方は
アレンジしたので
まともなものがわからないけど
辛味剤がかなりきつく
「焼成してください」と書いてはあったが
１人前お２人分にしても辛いので
あまり入れてはいけないのかも

もう一食べたい冷麺でした