2021年12月26日
再チャレンジのチャーシュー 相方首かしげる・・・・（泣）
今日は朝の記事アップをしたあと
予告通りに
予定通りに
チャーシューづくりに再チャレンジ
今回は前日
4時間位タレに漬け込んで
寝る前に
それを冷凍庫に移して凍らせた
（凍ると細胞が破壊されないかとの実験）
その凍ったやつを
冷凍庫から出して湯煎で解凍
この解凍の間に記事を書いていた
記事アップが終わって
料理開始
完全に解凍されていたわけではないけど
ビニール袋から取り出して
フライパン（深い）で焦げ目を付けた
前回はここで焼きすぎて
真っ黒になったので
今回は離れずにゴロゴロ転がして
豚肉と鶏肉を同時にという無茶
無茶を承知で実行
焦げ目がついたところで
ビニール袋に残っていたタレを
フライパンに入れて
水を足し込んで
一旦沸騰させて
それから弱火で
延々と煮込んだ
そして
1時間45分
火を止めて
1時間半冷ました
取り出してスライスする
その前にショット
これが豚肉
これが鶏肉
それぞれスライスした
結果は
上半分が豚肉
下半分が鶏肉
スライスは
肉が柔らかくなった分
我が家の包丁では切るのが難しい
一応スライスの前に
研いではあるのだが
それではだめだって
豚肉は厚くしたので
なんとか切ることができたが
鶏肉は完全に戦意ががれていて
包丁を入れたら
形がくすれてしまった
鶏肉は照り焼き程度がいいらしい
それでも
私自身としては
まぁまぁのできで
味もちょっと薄味だけど
前回よりはマシにできたと
ニンマリ
凍らせたことの効果あったのかな？
不明
いずれラーメンに入れて
食べることにします
でもねぇ
相方に味見させたら
首かしげてた
どうも気に入らないみたいだ
（泣）
予告通りに
予定通りに
チャーシューづくりに再チャレンジ
今回は前日
4時間位タレに漬け込んで
寝る前に
それを冷凍庫に移して凍らせた
（凍ると細胞が破壊されないかとの実験）
その凍ったやつを
冷凍庫から出して湯煎で解凍
この解凍の間に記事を書いていた
記事アップが終わって
料理開始
完全に解凍されていたわけではないけど
ビニール袋から取り出して
フライパン（深い）で焦げ目を付けた
前回はここで焼きすぎて
真っ黒になったので
今回は離れずにゴロゴロ転がして
豚肉と鶏肉を同時にという無茶
無茶を承知で実行
焦げ目がついたところで
ビニール袋に残っていたタレを
フライパンに入れて
水を足し込んで
一旦沸騰させて
それから弱火で
延々と煮込んだ
そして
1時間45分
火を止めて
1時間半冷ました
取り出してスライスする
その前にショット
これが豚肉
これが鶏肉
それぞれスライスした
結果は
上半分が豚肉
下半分が鶏肉
スライスは
肉が柔らかくなった分
我が家の包丁では切るのが難しい
一応スライスの前に
研いではあるのだが
それではだめだって
豚肉は厚くしたので
なんとか切ることができたが
鶏肉は完全に戦意ががれていて
包丁を入れたら
形がくすれてしまった
鶏肉は照り焼き程度がいいらしい
それでも
私自身としては
まぁまぁのできで
味もちょっと薄味だけど
前回よりはマシにできたと
ニンマリ
凍らせたことの効果あったのかな？
不明
いずれラーメンに入れて
食べることにします
でもねぇ
相方に味見させたら
首かしげてた
どうも気に入らないみたいだ
（泣）
2021年12月26日
２１年１１月 広島滞在記 その10 三段峡に行く２ 戸河内道の駅
２１年１１月 広島滞在６日目
息子がもみじの名所と言われる三段峡に
途中アウトレット広島で
土産物と私の着るものを買った
それから延々と
セットしたナビの言うままに
（多分息子はそうしたと）
途中”安佐”追い打ち名が出てきた
昔仕事で安佐北にいったけど
多分近いいんだろうなぁと思った
息子に言ったら
違うようなこと言ってたけど ん？？
どこからか中国自動車道に入ってたんだろう
中国自動車道に入る前に
「加計」って地名が出てきて
あの騒ぎのあった「加計学園」があるかなぁ
なんて思ったり
高速を走っている間
近く遠くに見える山は
霞があがったり下がったり
天気は本当に良くない
時折フロントに雨粒が
山の中に入るので
大丈夫かなぁなんて思ってた
車は中国自動車道”安芸太田IC”で下りた
この記事を書くために
ルート検索したのが上の画像
多分このブルーの線を走ったのだと思う
出発のアウトレット付近は怪しい
道路としては遠回りだけど
高速ということで半分くらいの時間で走ってますね
ICで降りてから国道を少し走って
道の駅に到着
全員トイレ休憩
天気が悪くて
空模様をショット
なので道の駅の建物ショットしていない
が
画像左のほうが道の駅の建物
中には色々物産があったけど
帰りに買えばいいかって
物色しただけで車に戻った
道の駅から
国道の反対側を見ています
ここからまた走って
途中から細い山道に
くねくね
行き着いたところが
三段峡の駐車場
（ここ有料ですので）
天気は好くないですが
山はそれなりの色づき
少し遅いかもなぁ
１１月２６日だもんね
今年はどこも色づきおかしいし
さて
これから三段峡の滝に向かいます
息子がもみじの名所と言われる三段峡に
途中アウトレット広島で
土産物と私の着るものを買った
それから延々と
セットしたナビの言うままに
（多分息子はそうしたと）
途中”安佐”追い打ち名が出てきた
昔仕事で安佐北にいったけど
多分近いいんだろうなぁと思った
息子に言ったら
違うようなこと言ってたけど ん？？
どこからか中国自動車道に入ってたんだろう
中国自動車道に入る前に
「加計」って地名が出てきて
あの騒ぎのあった「加計学園」があるかなぁ
なんて思ったり
高速を走っている間
近く遠くに見える山は
霞があがったり下がったり
天気は本当に良くない
時折フロントに雨粒が
山の中に入るので
大丈夫かなぁなんて思ってた
車は中国自動車道”安芸太田IC”で下りた
この記事を書くために
ルート検索したのが上の画像
多分このブルーの線を走ったのだと思う
出発のアウトレット付近は怪しい
道路としては遠回りだけど
高速ということで半分くらいの時間で走ってますね
ICで降りてから国道を少し走って
道の駅に到着
全員トイレ休憩
天気が悪くて
空模様をショット
なので道の駅の建物ショットしていない
が
画像左のほうが道の駅の建物
中には色々物産があったけど
帰りに買えばいいかって
物色しただけで車に戻った
道の駅から
国道の反対側を見ています
ここからまた走って
途中から細い山道に
くねくね
行き着いたところが
三段峡の駐車場
（ここ有料ですので）
天気は好くないですが
山はそれなりの色づき
少し遅いかもなぁ
１１月２６日だもんね
今年はどこも色づきおかしいし
さて
これから三段峡の滝に向かいます
2021年12月26日
１２月２６日 日曜日 晴れ 無風 またまたチェーシューに挑戦
昨夜は１１時頃に寝床に
割とよく妬みたい
３時間おきに目覚めた
喉が痛い
起きるたびにのど飴なめて
朝は８時半に起床
喉の痛みは引いていた
（飴のおかげ？）
窓が開けられていた
外を見たら
ん？？雪でも降ったか？？
白いわけではない
テラスの屋根が濡れている
でもほかな濡れていない
ランタン出しに外に出た
めちゃ寒い
これは雪になるわぁ
朝飯を作った
いつもと違うよ
昨日買ったロールパン
キャベツとソーセージを細かく切って
それに卵を入れたスクランブル
ケチャップをかけて
ロールパンにサンドイッチ
久々の私だけの朝飯
（相方はソーセージがだめなので）
（相方は昨日のコロッケを挟んでた）
昨日
買ってきた豚肉と鶏もも肉を
タレに漬け込んで
数時間寝かせて
寝る前に冷凍庫に放り込んだ
（ちょっとした実験）
それを取り出して
解凍中
終わったら
チャーシュー作りに挑戦です
解凍中なので
その間に
記事アップ用の画像を撮りに庭に
目の前に紅いものが
モミジの残ったあ数少ない葉が
太陽の光で紅く
上空は白い雲が覆っている
ちょいと方向変えると
おや空青い所ある
柿の木は
鳥たちの宴の残骸を残して
あぁ １月か２月に
枝落とししなければ。。。
さて
これからキッチンに行きます
どのくらい時間かかるかな？
時間かけてゆっくり作ります
できたら記事アップするかなぁ？
割とよく妬みたい
３時間おきに目覚めた
喉が痛い
起きるたびにのど飴なめて
朝は８時半に起床
喉の痛みは引いていた
（飴のおかげ？）
窓が開けられていた
外を見たら
ん？？雪でも降ったか？？
白いわけではない
テラスの屋根が濡れている
でもほかな濡れていない
ランタン出しに外に出た
めちゃ寒い
これは雪になるわぁ
朝飯を作った
いつもと違うよ
昨日買ったロールパン
キャベツとソーセージを細かく切って
それに卵を入れたスクランブル
ケチャップをかけて
ロールパンにサンドイッチ
久々の私だけの朝飯
（相方はソーセージがだめなので）
（相方は昨日のコロッケを挟んでた）
昨日
買ってきた豚肉と鶏もも肉を
タレに漬け込んで
数時間寝かせて
寝る前に冷凍庫に放り込んだ
（ちょっとした実験）
それを取り出して
解凍中
終わったら
チャーシュー作りに挑戦です
解凍中なので
その間に
記事アップ用の画像を撮りに庭に
目の前に紅いものが
モミジの残ったあ数少ない葉が
太陽の光で紅く
上空は白い雲が覆っている
ちょいと方向変えると
おや空青い所ある
柿の木は
鳥たちの宴の残骸を残して
あぁ １月か２月に
枝落とししなければ。。。
さて
これからキッチンに行きます
どのくらい時間かかるかな？
時間かけてゆっくり作ります
できたら記事アップするかなぁ？
